「ブルーベリー」は、北米が原産の低木性果樹で、“目に良い”と言われています。収穫時に実がブルーになることから「ブルーベリー」という名が付けられました。

その昔、イギリス空軍のパイロットが、薄暗い夜間飛行でも、十分な視力を確保していました。学者が、なぜ彼らの視力はそれほど良いのかを調べると、彼らの好物は「ブルーベリー」で、毎日大量のブルーベリージャムを食べていることが判明しました。そして、なぜブルーベリーが目に良いのか研究すると、ブルーベリーに含まれる「アントシアニン」が効くとわかり、彼らの視力との関わりが解明されました。

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